Auteur/autrice : phill

• Actualités mars 6, 2021

Communiquer sur les procédures à suivre permet de vous protéger et de protéger vos clients. Soyez le plus clair et précis possible : Indiquez la zone de récupération des commandes à emporter de façon visible et mettez des balises au sol pour délimiter les zones accessibles par vos clients. Rappelez au téléphone les consignes, notamment pour...

• Actualités mars 6, 2021

Pour que votre offre à emporter soit rentable, vous devez calculer au préalable vos coûts. En moyenne, le coût des ingrédients d’un plat représente entre 25 % et 35 % de sa valeur totale. La méthode dite du “coefficient multiplicateur” consiste donc à appliquer au coût matière d’un plat un coefficient multiplicateur permettant d’obtenir le prix de vente final (coût matière du...

• Actualités mars 6, 2021

Pour être attractive et impactante, la carte doit être lisible, claire, courte et cohérente avec votre concept. Plusieurs mentions sont obligatoires sur une carte de plats à emporter : Prix et “service compris” : une mention sur votre carte doit préciser les prix nets, incluant les taxes et services. Si c’est le cas vous pouvez indiquer...

• Non classé mars 6, 2021

Comment maintenir l’expérience d’un restaurant tout en mettant en œuvre un service de commande à emporter  ? Quelles solutions d’emballage existent pour réduire la quantité de plastique lors du transport des plats pendant leur livraison ? Vous devez vous poser ce type de questions avant de choisir le packaging de vos emballages. En plus de...